Камила разкрива, че „никога не е следвала рецепта в живота си“ и предпочита боб на препечен хляб пред изискана храна.

Херцогинята на Корнуол би могла да си осигури топ масата във всеки от най-добрите ресторанти в света, но днес тя разкрива склонността си към най-простите ястия от риба и чипс, боб на препечен хляб и детската мания по готови за консумация замразени сладкиши.

В интервю със сина си Том Паркър Боулс в списание You тя признава, че нейните готварски умения са ограничени и разкрива, че има приятелска конкуренция със съпруга си принц Чарлз за плодовете и зеленчуците, които отглеждат.

Описвайки стила си на готвене като “нищо твърде сложно, суетно или сложно”, Камила казва, че се е научила да готви, като е гледала майка си Розалинд Шанд, която е превърнала храната в “сърцето” на семейния живот.

Херцогинята на Корнуол би могла да си осигури топ масата във всеки от най-добрите ресторанти в света, но днес тя разкрива склонността си към по-простото ястие с риба и чипс.

„Един от най-ранните ми спомени е да правя тези грах и боб с майка ми, опитен готвач“, казва тя. „Научих се от майка ми. Никога през живота си не съм следвал рецепта.

„В петък вечер ни беше позволено да изберем вечерята си“, спомня си той. Винаги съм ходил за пай със замразено пилешко месо, за голямо отчаяние на майка ми.

През 60-те години на миналия век херцогинята често посещава най-добрите ресторанти в Лондон, като Alexander’s on the King’s Road. „Спомням си колко се вълнувах, когато за първи път хапнах скариди и авокадо при Александър… Комбинацията изглеждаше невъзможно екзотична“, казва Камила.

Семейство Шанд прекарва летата си на остров Иския, близо до Неапол, за който херцогинята казва, че „внушава страст за цял живот към италианската храна“. Въпреки това тя не признава изтънченото небце на сина си на критика на ресторанта, описвайки себе си като „никога най-приключенската готвачка“.

Тя разкрива, че има приятелска конкуренция със съпруга си принц Чарлз за плодовете и зеленчуците, които отглеждат.

Тя разкрива, че има приятелска конкуренция със съпруга си принц Чарлз за плодовете и зеленчуците, които отглеждат.

Херцогинята се специализира в проста, здравословна храна, когато Том и сестра му Лора израстват в Уилтшир. „Моето готвене е свързано с добри съставки. Нищо твърде разхвърляно, суетно или сложно. Много пилешки естрагон, бъркани яйца и бекон и пилешки гювеч. В неделя винаги имаше печени.

„Децата ядоха много сирене на препечен хляб. Имахме зеленчукова градина…така че ядохме сезонно, преди да стане модерно. Точно това правихте на терена тогава.

Наскоро тя се обедини с Мери Бери, за да прецени печелившата рецепта за пудинг от Queen’s Platinum Jubilee, но казва, че може да „напълни книга с всичките ми кулинарни бедствия“. Не съм естествен пекар, меко казано.

Колкото до печените картофи… много лоши екземпляри са открити изгорени на дъното на Агата, поставени и след това забравени.

74-годишната херцогиня на Корнуол (на снимката вляво) се присъедини от 87-годишната дама Мери Бери (на снимката вдясно), за да заснеме сегмент, обявяващ победителя в състезанието за платинен пудинг.  Резултатът ще бъде обявен на 12 май.

74-годишната херцогиня на Корнуол (на снимката вляво) се присъедини от 87-годишната дама Мери Бери (на снимката вдясно), за да заснеме сегмент, обявяващ победителя в състезанието за платинен пудинг. Резултатът ще бъде обявен на 12 май.

Камила, която ще се появи на корицата на списание Vogue, за да отбележи 75-ия си рожден ден през юли, както The Mail on Sunday разкри миналата седмица, добавя: „Все още готвя за себе си, когато съм вкъщи“. Прости неща като риба в папилот с масло и билки. И зеленчуци от градината.

„Обичам градината. Много се гордея с моите бели праскови. Съпругът ми е отличен градинар и ние сме доста конкурентни с нашите плодове и зеленчуци.

Въпреки това той признава: „Една от любимите ми храни е печен боб на препечен хляб. Винаги Хайнц.

И прясна риба и чипс, увити в хартия.

— Тази миризма. Няма нищо по-добро от риба и чипс.

Моят живот в храната: Нейно кралско височество херцогинята на Корнуол: „Мога да напълня книга с моите кулинарни бедствия“

Връзката ни с храната говори много за това кои сме. В тази нова поредица известни кулинари разговарят с критика на ресторанта You Том Паркър Боулс за всички неща, свързани с готвенето, от ранни спомени и любими неща до неща, които не могат да понасят. Започваме с жената, която е отглеждала Том през по-голямата част от живота му: майка му.

Том Паркър Боулс и майка му, Нейно Кралско Височество херцогинята на Корнуол

Том Паркър Боулс и майка му, Нейно Кралско Височество херцогинята на Корнуол

от ТОМ ПАРКЪР БОУЛС за списание за вас

Израснах в много щастлив дом, с добра храна в сърцето си. Все още си спомням за дажбите, но ние отглеждахме всичко – от домати и пъпеши до грах, боб, моркови и млади картофи. Един от най-ранните ми спомени е да правя тези грах и боб с майка ми, опитен готвач.

винаги трябваше да свършим какво беше в чинията ни преди да ядем пудинг. Това не беше голяма работа, когато ставаше дума за оризов пудинг, тъй като го мразех.

В първото ми училище Dumbrells в Ditchling, Източен Съсекс, храната беше изненадващо отлична. Много пудинги на пара и ни беше позволено да помагаме на готвача веднъж седмично да приготви обяд. Все още мечтая за тартата му с картофи и сирене.

Къща Малковати на остров Иския

Къща Малковати на остров Иския

Всяка година ходехме на почивка на остров Иския, точно до Неапол. Имаше безкрайни обяди от vtello al limone [veal escalope with lemon], пържени тиквички, много прясна риба и паста. Той вдъхна страст за цял живот към италианската храна.

Финдус замразен пай с пилешко гърне,

Финдус замразен пай с пилешко гърне,

В петък вечер у дома ни беше позволено да изберем вечерята си. Винаги съм ходил за пай със замразено пилешко филе Findus, за голямо отчаяние на майка ми. Храната в къщата на баба ми беше по-официална френска, което беше много умно в онези дни. Там обаче най-много запомнил пълнозърнестия сладолед.

Когато ставаше дума за ресторанти, през 60-те години нямаше толкова много възможности Лондон като сега. Но тогава не знаехме нищо по-добре. Така или иначе винаги съм предпочитал храната у дома. Но си спомням колко се вълнувах, когато за първи път хапнах скариди и авокадо при Александър в Челси. Комбинацията изглеждаше невероятно екзотична. Бях ял авокадо вкъщи и в началото го мразех. Но сега ги ям повечето дни. Daphne’s беше друг фаворит, заедно с La Poule au Pot in Pimlico, който тепърва ще излезе. Най-доброто от всичко беше The Causerie в Claridge’s, където имаше огромна кръгла маса с най-невероятния бюфет. Всички се обличаха и изглеждаха много бляскави.

Винаги съм готвила за децата, които растат, и бяха добри за ядене, но аз никога не съм бил най-приключенският готвач. Бях изпратен на готварски курс в Съсекс, когато бях малък, но наистина се научих от майка ми. Никога през живота си не съм следвал рецепта.

Моето готвене е свързано с добри съставки. Нищо прекалено разхвърляно или суетно. или сложно. Много пилешки естрагон, бъркани яйца и бекон и пилешки гювеч. Винаги имаше неделни печени: свински и агнешки пържоли, печено пиле. Децата ядоха много сирене на препечен хляб. Имахме зеленчукова градина и много пилета, за яйцата, така че се хранихме според сезона, преди да стане модерно. Защото точно това правихте в страната тогава. Използваме месарите Love & Sons в Чипенхам, Уилтшир. Имаше и много добър търговец на риба, но такъв вече не съществува, което е срамота. Великобритания има толкова много невероятни продукти, а нашите фермери вършат великолепна работа. Винаги трябва да ги подкрепяме.

Хайгроув, частната резиденция на TRH принцът на Уелс и херцогинята на Корнуол

Хайгроув, частната резиденция на TRH принцът на Уелс и херцогинята на Корнуол

Когато Sainsbury’s отвори врати в Чипенхам в началото на 80-те беше доста вълнуващо. Толкова голям избор. Ядохме много пилешко киев.

Мога да напълня книга с всичките си кулинарни бедствия. Не съм естествен пекар, най-малкото. Колкото до печените картофи…на дъното на Агата са открити много бедни, изгорени екземпляри, поставени и след това забравени.

Все още готвя за себе си когато сте у дома Прости неща като риба в папилот с масло и билки. И зеленчуци от градината: къдраво зеле, лилави броколи, моркови, тиквички и много грах и боб, защото замръзват наистина добре. Обичам градината и особено лятото. Много се гордея с моите бели праскови. Съпругът ми е отличен градинар и ние сме доста конкурентни с нашите плодове и зеленчуци.

Днес ресторантите са начин да видя децата си.. Те избират ресторантите, аз плащам сметката. Не харесвам много шума, но сме склонни да ходим на едни и същи места.

Една от любимите ми храни е печен боб на препечен хляб.

Последната ми вечеря вероятно ще включва моите собствени аспержи.

Едно от любимите ми ястия е печен боб на препечен хляб и последната ми вечеря вероятно ще включва моите собствени аспержи.

Една от любимите ми храни е печен боб на препечен хляб.. Винаги Хайнц. И прясна риба и чипс, увити в хартия. Тази миризма. Не може да победи правилната риба и чипс.

Не понасям чушки сурови или варени. Аз също не съм привърженик на месата от органи, освен много добрия черен дроб. И аз също избягвам чилито и чесъна, за разлика от сина ми.

Последната ми вечеря вероятно ще включва моите собствени аспержи., с много масло. Ризотото на Анджела Хартнет. Обичам вашата кухня. Dover sole meunière, с ратирани картофи и пресен боб и грах от градината. Малко сладолед от черен шоколад. Плюс ягоди и малини и много сметана. Заедно с много хубава чаша червен кларет. И тъй като това е последната ми вечеря, вероятно две.

  • Нейно кралско височество е покровител на UKHarvest, благотворителна организация с мисия да премахне глада и да намали разхищаването на храна чрез преразпределяне на качествена храна и обучение на всички как да намалят разхищаването на храна от домакинствата. Като събират излишната храна от доставчиците и я доставят директно на благотворителни организации, те помагат на хората, живеещи с продоволствена несигурност, да живеят добре и да остаряват. Неговите „Nourish Hubs“ също се борят със социалната изолация, като осигуряват храна и място за срещи на местните общности. Повече подробности на ukharvest.org.uk

.

Add Comment